Arrivée du café de Birmanie!

Arrivée du café de Birmanie! Comme promis, voici arrivé le café Shan Estate de Birmanie, pour compléter la gamme de cafés de qualité, car je tenais absolument à vous faire découvrir ce café étonnant. Par ailleurs, il remplacera le Guadeloupe Bonifieur dont la qualité de récolte cette année a été jugée insuffisante lors des tests d'échantillonnage de café vert.

Ce café birman est particulièrement apprécié en cafetière piston, ou pour toute extraction douce type V60 ou Chemex. Il possède une longueur exceptionnelle et des arômes de fruits confits, de bergamote et de cake, avec une belle attaque d'épices douces.

Il se prête très bien en extraction à froid pour réaliser du café glacé (méthode "cold brew"), bien rafraîchissant grâce à son côté acidulé en arrière-bouche.

La fiche technique ici.

Rédigé le  7 mai 2017 21:55  -  Lien permanent

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