Café Australie Skybury

(Code: CAFE0020-250)
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12,00 EUR
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Café Australie Skybury

Café doux et long en bouche

Le Skybury est un café d'exception issu d'une infime production, sans utilisation d'engrais ni pesticide, issue de variété Bourbon et Catuai, à petits grains. Bien qu'exportée, la majeure partie de la production est consommée sur place, ce qui ne satisfait pas la demande locale.

Le procédé appliqué après récolte est original. Le pourcentage de fèves lavées et le degré de fermentation varient selon le résultat souhaité.

Le nez se révèle flatteur et floral, puis plus pâtissier, où la brioche prédomine. L'attaque est douce et profonde, légèrement boisée et cacaotée, aux nuances de fleur d'amandier et de nougatine. La finale agréable et soyeuse évolue sur des notes briochées et de praliné. Un café d'amateur à conseiller à toute heure.

Convient pour tout type d'extraction (filtre, expresso, cafetière italiennne dite Moka, piston, Ecocapsules...)