Sureau

Le sureau noir est un arbre dont toutes les parties sont utilisées, de l'écorce aux fruits. On le surnomme "le protecteur du foyer" ou le "pharmacien de la maison".

Cette confiture utilise les baies noires à la saveur caractéristique de mûre et de raisin. Alors que l'on utilise traditionnellement le jus pour en faire de la gelée, cette confiture de préserve les baies entières pour un produit de caractère.

Pour accompagner un yaourt, une faisselle, en nappage d'une glace, en aide culinaire pour un gâteau basque, des muffins, sur des gaufres ou des crêpes...